12 avril 2013

Macarons

 Coucou !

J'ai fait avec une copine un stage de macarons, c'etait très sympa et nous avons appris que ce n'était pas si compliqué que cela à faire :

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On mélange la meringue avec le sucre glace, la poudre d'amande et le colorant...

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La pâte une fois macaronnée (bien mélangée)

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Voici les plaques des élèves (la mienne c'est la rose en haut)

P1130939Et voila mes jolis macarons cuits

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Et ensuite assemblés deux par deux.

Nous sommes ressortis tous du cours avec un mélange de macarons de tous les élèves : Et donc, j'ai au congélateur des macarons chocolat, fraise, framboise, caramel, citron et pistache... Qui passe à la maison ?

Miam !
Lutine

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23 janvier 2009

Mes premiers macarons (au chocolat)

Coucou,

Comme promis, voici le premier compte rendu de la première expérience Macaron.

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Voila la première (et seule) plaque de Macaron. On voit tout de suite que le soucis a été de faire tous les macarons de la même taille, ma poche est en fait pas pratique. J'en ai une seconde, j'essayerais avec celle la prochaine fois.

Mais sinon, ils sont quand même bien lisse et il y a bien la petite collerette en bas...

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J'ai pas bien réussi la ganache qui devait permette de rassembler les deux coques de macarons. Donc j'ai fait le montage seulement pour 4 ou 5 macarons et les autres coques, je les ai laissés libres.

Et alors, apres il a fallu les goûter, et la c'était pas terrible, c'était un peu caoutchouteux, bon mais pas tendre...

Donc on va dire que ce n'est pas un échec mais ce n'est pas une grande réussite non plus. Bilan Mitigé. Mais rassure-toi mes gourmands d'amis ont quand même tout mangé !

Bilan et note pour la prochaine fois, il faut :

  • Séparer plus tôt les jaunes des blancs
  • Mieux surveiller la cuisson
  • Changer de poche
  • Laisser reposer les macarons un jour ou deux avant les manger (presque impossible)

Si tu as des conseils, n'hésite pas a m'en donner !

A demain.

Lutine

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