Buche Mont blanc

Coucou !

Hier, ce fut la bûche Nutella Poire, je t'epargne la bûche Foret noire, dont je n'ai pas change la recette (Recette bûche Foret noire), et aujourd'hui voici une nouvelle recette (en fait je viens de découvrir que je l'avais faite en 2008) faites rien que pour les gourmands !

La recette :

Pour le biscuit :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine

Pour la garniture :
- 40 g de sucre glace
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche liquide entière.
- Facultatif : Fixe chantilly
- un pot de crème de marron
- des brisures de marron glacé
- quelques marrons glacés entiers pour la décoration

Réalisation :

La crème à la mascarpone :
Mélanger le sucre, le mascarpone et 80 g de crème de marron au fouet.
Monter la crème en chantilly (se référer au paquet du fixe chantilly si tu en utilises un) et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Ajouter les brisures de marrons glaces.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Le biscuit :
Préchauffer le four th6
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine.
Battre les blancs et le sel en neige. Incorporer les blancs, délicatement, au reste de la préparation.
Étaler régulièrement la pâte en lisant avec une spatule sur une plaque Tefal (si la plaque n'est pas Tefal, mettre une feuille de papier sulfurisé huilée au pinceau)
Faire cuire 15 minutes.
Une fois sorti du four, mettre le gâteau chaud sur un torchon mouillé (mais bien essoré) et rouler le torchon avec le biscuit. Cela va donner la forme au biscuit. Ne pas le laisser trop longtemps dans le torchon.

Etaler la crème de marron sur le biscuit et rouler.
Couper les extrémités du biscuit en biseau. (conserver les bouts).
Recouvrir la bûche de crème de mascarpone, y poser les extrémités et les recouvrir de crème.
Faire les nervures avec une fourchettes.
Ajouter 3 ou 4 marrons pour la décoration, et nous avons ajouté des éclats de noisettes !

Mettre au réfrigérateur.

Bonne dégustation !Lutine

PS : il faut que je trouve une nouvelle idée pour Noël prochain !

Comments

[gateuxrigolo]

holala je vais grossir bisous