Tarte saumon et endives

12 février 2021

Coucou !

Voici une nouvelle recette qu'Oma m'a donné. Je me suis régalée donc je la partage avec toi. J'adore les endives et j'ai un peu de mal à les décliner donc une nouvelle recette est bienvenue.

Ingrédients :

1 kg d'endives, mais j'ai trouvé que cela fait peu car ça réduit beaucoup
un peu de beurre
1 pâte à tarte feuilletée
1 cuillère à soupe de miel
300 g de saumon
20cl de crème fraiche
2 œufs
Gruyère
sel, poivre et muscade

Couper les endives en morceaux en enlevant les parties fanées et celles un peu trop dures.
Dans une poêle, les faire revenir avec un peu de beurre. Les faire réduire, jusqu’il n'y ait plus d'eau, et les endives soient dorées. Ajouter une cuillère à soupe de miel.

Faire encore réduire un peu.
Préchauffer le four à 180ºC

Dans une tourtière, mettre au fond la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette.
Couper le saumon en petits cubes et le poser sur la pâte.

Dans un bol rose (s'il est pas rose c'est pas grave), préparer l'appareil : battre un œuf, ajouter la crème fraiche, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.