28 mars 2008
Tartelettes choco-Nutella
Pour un goûter : de jolies tartelettes choco-nutella avec de la chantilly maison !
J'ai trouve la recette sur Cuisine A-Z : Tartelette au chocolat et à la pâte à la noisette.
Alors j'ai trouvé la garniture très bonne, mais la pâte, vraiment pas terrible du tout, je pense que je les referais avec une pâte sablée achetée dans le commerce.
Pour les moules, j'ai pris des moules qu'on a quand on achète certains desserts comme les crumbles (dans le rayon Yahourt)....
Voila
Lutine
26 mars 2008
Tiramissu façon tatin !
Hello !
Pour fêter Pâques, j'ai fait un bon petit dessert :
Pour 4 verrines : (ici des verrres à eau)
- 4 part de cake aux raisins
- 250 g de Mascarpone
- 2 oeufs
- 4 pommes
- 230 g de sucre
- 100 g de beurre
- Mansana
- Quelques raisins secs
Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau
Dans une poêle, verser 200 g de sucre et 80 cl d'eau. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Une fois le beurre fondu, ajouter les pommes coupées en tranches.
Les faire cuire.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la mascarpone. Battre les blancs en neige et les rajouter au mélange précédant.
Dans un verre, verser une tranche de cake, ajouter une goutte de Mansana. Ajouter successivement quelques tranches de pommes, une couche de crème de Mascarpone, une seconde couche de pommes et enfin une dernière couche de crème de mascarpone.
Ajouter quelques raisins sur le dessus pour décorer.
J'ai eu cette idée de recette dans le livre :
Les recettes sont très sympa, j'ai modifié un peu la recette du livre pour quelle soit un peu plus légère...
Lutine
08 février 2008
Tarte Amande-Poires-Chocolat
Mardi, je fais mon tour des blogs comme d'habitude. Et je tombe sur une recette.
Il y a des recettes, qui deviennent des obsessions.
Dès que je suis rentrée le soir du boulot, je suis allée dans la cuisine concocte ceci :
C'est délicieux !!!
La recette a été trouve sur le blog d'Aurélie, qui m'a fait faire des folies.
Lutine
19 janvier 2008
Un repas de fête !!!
Cette année nous n'avions pas fête Noël avec nos amis Gaggou et Champimignonne.
Alors je les ai invités et j'ai essayé de mettre les petits plats dans les grands, et pour cela j'ai demandé à mon grand ami Cuisine A-Z pour les recettes et j'ai regardé aussi sur un petit blog trop sympa : Amuse-bouche.
Pour le goûter :
Alors il faut retenir le nom ce sont des Kanelbular. C'est merveilleux ! C'est génial ! c'est délicieux, c'est trop bon, c'est tendre et sucré. Ça ce mange sans faim !
Et c'est simple a faire. On met tout dans la machine a pain, on laisse faire. on étale, on rajoute le sucre et la cannelle. On attend, on enfourne, on attend, et c'est tout !
C'est merveilleux !
C'est trop bon !
Tu pourras trouver la recette sur le très bon blog Amuses Bouche qui fourmille de très bonnes recettes.
Pour le soir, en entrée :
Alors recette cuisine A-Z : Petits choux farcis à la crème et au saumon.
Merveilleux aussi ! J'avais mes petits choux moi même.
C'était bon !
Le plat principal :
Alors en légume : Moelleux de pomme de terre au cœur d'Emmentale. Avec une astuce pour que le coeur soit moelleux géniale !
Et en viande : une Fricassée de poulet au miel.
Et enfin en dessert :
Encore une recette d'Amuses bouche : Corolle de pommes poêlées et crème mousseline.
Sans sa corolle car je n'ai pas réussi à faire une belle corolle en brick sans quelle se colle, ou se casse ou est une forme trop bizarre... A retester !
Lutine
05 décembre 2007
Stollen !
Coucou !!
Me revoilà !
Comme tu sais le mois de Décembre rime avec cuisine !
Et donc j'ai bien travaillé derrière les fourneaux ce week-end.
Et en plus des petits gâteaux traditionnels, j'ai fait un stollen, qui est un gâteau allemand.
Alors normalement un stollen ça ressemble a un pain, et le mien il ressemble un peu a un pain, sauf que là, c'est un demi stollen.
J'ai eu un petit soucis en fait, je pense que les quantités sont beaucoup trop importantes, car ça débordé de partout, de partout ça en a mis dans mes deux fours (oui, j'ai deux fours), ça a gonflé, gonflé !
Mais c'est très bon, un peu sec mais très bon.
C'est très parfumé : des essences naturelles, des zestes, des fruits confits, des raisons, des alcools, et des épices. C'est super bon !
Mais bon ça ma pourri ma cuisine, donc je vais voir pour la refaire mais en adaptant un peu !
A bientôt
Lutine
06 août 2007
Tourte aux pommes de terre
Ah la la
Je fais souvent de la tourte aux pommes de terre mais rarement aussi joli... Pour la peine, je l'ai prise en photo pour te montrer.
Ce coup ci c'était parfait, pâte bien cuite, je n'ai pas oublier de saler les pommes de terre, il y avait du goût, pas trop de crème, les pommes de terres ont bien absorbe la crème donc quand on coupait, pas de surplus de crème, vraiment très bon !
Je ne crois pas avoir déjà mis la recette
Alors les ingrédients :
2 pâtes feuilletées
2 gousse d'ail
De la ciboulette
Des pommes de terre, bien grosses (7 ou 8)
Sel poivre
25 cl de crème fraîche liquide
C'est très simple :
Commencer par mettre une pâte au fond d'un moule à manquer.
Éplucher et laver les pommes de terre. Couper en rondelles, remplir a moitie le plat. Saler, poivrer, ajouter de l'ail haché.
Ajouter le reste de pommes de terre, il faut que le moule soit presque rempli. Saler, poivrer, ajouter de l'ail haché.
Recouvrir de crème fraîche et de ciboulette.
Enfin recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
Mettre au four (200 °C) environ 1 h 10 (je l'ai cuit une heure la veille et je l'ai réchauffé le lendemain 10 minutes).
Bon appétit !
Lutine
20 juillet 2007
Gaspacho
L'été est propice aux soupes froides et j'adore cela. J'ai tenté le gaspacho :
Ingrédients :
750 g de tomates
1 petit concombre
1 poivron rouge
3 oignons
3 gousses d'ail
60 g de pain
1 c à s de vinaigre
quelques gouttes de Tabasco
8 c à s d'eau non gazeuse
3 c à s d'huile d'olive
Peler et épépiner tomates, concombre et poivron. Couper ces légumes en morceau, ainsi que les oignons et les gousses d'ail.
Pour la suite, effectuer l'opération en deux fois pour ne pas faire déborder le blender.
Verser les légumes dans le blender, ainsi que le pain, le vinaigre, le tabasco, l'huile et l'eau. Saler et mixer.
Mettre le tout dans un saladier, mélanger, et vérifier l'assaisonnement.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
J'ai trouve que c'est beaucoup de travail : peler et épiner chaque légume, c'est très long.
Mais c'était bon, j'ai trouve la soupe un peu épaisse donc je mettrais moins de pain la prochaine fois.
Lutine
06 juin 2007
Tiramisu aux Fraises !
Dimanche, j'avais des invités àla maison et je voulais leur faire plaisir...
Et pour cela je me suis inspirée d'un blog très sympa : celui de Guylaine.
Je lui ai piqué deux recettes pour l'occasion : le cake aux courgettes (pas de photo) et le tiramisu aux fraises.
(mur blanc, table blanche, on croirait que j'habite un hôpital)
J'ai cependant modifie un peu la recette de ce dernier.
Pour 4 grands grands verres (Ceux de Ikéa par exemple) :
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 8 biscuits a la cuillère
- 90 g de sucre en poudre (perso j'en mettrais un peu moins, je l'ai trouvé un peu trop sucré)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 peu de jus de citron
Lavez et équeutez les fraises. Dans un blender, mixer la moitié des fraises et le jus de citron. Coupez les autres en 2 ou 3 dans le sens de la longueur.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone (je le laisse un moment hors du réfrigérateur pour qu'il soit plus facile à mélanger), le sucre vanillé et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Battre les blancs en neige. Incorporez délicatement ces blancs à la préparation au mascarpone.
Disposez un biscuit coupé en deux, dans le fond de chaque verre. Nappez-les du coulis de fraises. Répartissez la moitié de la crème au mascarpone sur le coulis. Ajouter un biscuit coupez en deux puis disposez une couche de fraises et recouvrez à nouveau de crème au mascarpone. Décorez le dessus de quelques fraises.
Laissez au moins 3 heures au frais avant de servir. (Je l'ai fait la veille pour le lendemain).
Bon appétit !
Lutine
11 mai 2007
Gateau au fromage Blanc
Un des desserts préférés de ma famille : le gâteau au fromage blanc.
Franchement j'adore, il est délicieux et facile à préparer :
Ingrédients :
- 750 g de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 3 oeufs
- quelques goûtes de jus de citron
- un sachet de crème pâtissière (les sachets Alsa par exemple, ou il suffit de rajouter du lait et cuire)
- une pâte a tarte
Préparation :
Mélanger le fromage blanc sucre, sucre vanillé, les jaunes d'oeuf, le jus de citron et le sachet de crème pâtissière (la poudre contenu dans le sachet, il ne faut pas préparer la crème pâtissière).
Battre les blancs en neige et les incorporer au reste de la préparation.
Étaler la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Y verser la préparation à base de fromage blanc.
Cuire environ 1 heure à 180 Degrés.
A bientôt
Lutine
08 mai 2007
Mon second pain !
Après mon premier échec, j'ai recommencé samedi un petit pain :
Qu'est ce qu'il a gonflé et qu'est ce qu'il est bon et moelleux. Il a le goût des pains allemands.
Pour le faire, j'ai utilisé une farine spéciale que Champimignonne m'a offert. Il suffit de lui rajouter de l'eau et tout va bien !
Il s'agit dans ce cas la de la préparation pour pain complet.
Hum !
Lutine
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